食材
主料麪糰400g白菜500g輔料油適量鹽適量葱末適量雞精適量
白菜素餡餃子步驟
1、白菜洗淨
2、剁碎，攥去水分
3、放葱末、鹽、醬油、油、雞精，調成餡兒
4、麪糰一
5、切成小劑子
6、壓皮
7、放上餡兒
8、捏好
9、一個一個包好
10、下鍋煮熟
食材
白菜 適量
水 250g
麪粉 500g
木耳 適量
姜 適量
葱 適量
醬油 適量
味精 少許
油 適量
鹽 適量
1、準備好白菜和木耳，白菜只要葉子，木耳用水泡發。今天很簡單，就用白菜和木耳包餃子。
2、500g麪粉中加入250g水（天冷的時候儘量用温水），揉成麪糰，餳30分鐘到60分鐘（現在天氣比較冷，最好餳60分鐘）。
3、把白菜和木耳剁碎備用。
4、調餡。白菜和木耳放到一起，然後放入葱薑末、醬油、油、鹽、味精攪勻（白菜沒有擠水，所以什麼時候包餃子，什麼時候再調餡）。
5、開始分劑子、擀皮、包餡。
6、餃子包好後，在鍋中加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
白菜餡餃子素餡我的做法是，把白菜洗乾淨放在菜籃子裏把水控乾淨，放在一旁備用，然後在盆裏面放上兩斤麪粉，然後用涼白開水合面，把面合成光滑的麪糰，用保鮮膜把盆蓋住放在一旁備用。
然後在用鍋炒上兩個雞蛋，把白菜剁成餡，把水份擠出，在餡裏面放上香油，蝦米，葱花，片粉，豆腐絲，鹽，五香粉，餡就算做成了，最後再捏成餃子，就算完成了。
