對於廚師來説，“廚藝”是代表手藝、技藝、技巧，是一個頂級廚師的高端技巧的表現對於食客來説，“廚藝”就是大廚們的廚做藝術，色香味的展示效果，是生活的一種享受所以對於美食家來説，“廚藝”是評定一個廚師好壞的資格。
