烤鴨用火山石更好。火山石的特點是強度高、保温、隔熱、吸音、防火、耐酸鹼、耐腐蝕，且無污染、無放射性等。火山石烤鴨：掛爐烤鴨製作方法是不見明火的，把烤鴨掛在爐子裏封閉然後利用爐壁裏的餘温慢慢的把鴨子烤熟。火山石烤鴨：掛爐烤鴨未經過明火烤制，所以烤出來的鴨子皮肉緊緊的相連在一起，並且保留的油脂比較多，鴨皮吃起來也有一些偏軟，而鴨肉吃到嘴裏的感覺也是更加的蓬鬆。火山石烤鴨：掛爐烤鴨帶有的是炭火味和烤鴨自身的香味。
