1、生產工藝不同奶粉是牛奶經過消毒後,再經濃縮、噴霧、乾燥等工序製成的,濃縮了水分、蛋白質、脂肪等營養成分含量純牛奶則是以生牛乳為原料,不添加其他任何添加劑成分,只經過殺菌消毒處理製成的。2、消化吸收不同牛奶在加工成奶粉過程中,含有的酪蛋白顆粒變細了,所以奶粉要比純牛奶更容易消化吸收一些。3、營養成分不同純牛奶和奶粉的營養成分本質上沒有什麼不同,都主要含有蛋白質、鈣質以及其他維生素、礦物質成分不過奶粉會根據不同的需要添加一些營養成分,滿足嬰兒、孕婦、中老年人等特殊羣體的營養需要。