1
將高筋麪粉倒入盆中，加入清水，揉成麪糰。盆中加入水，將麪糰放入水中揉搓，洗出麪筋備用。
2
預熱蒸箱至100度，預熱完畢後將洗好的麪筋放入蒸箱，選擇蒸制模式，温度設置100度，時間設置30分鐘。蒸熟後取出備用。
3
洗出的麪漿水中倒入麪粉，攪拌均勻。將濃稠的麪漿過篩。
4
在蒸盤上刷上一層油，均勻倒入過濾後的麪漿備用。
5
預熱蒸箱至100度，預熱完成後將蒸盤放入蒸箱，選擇蒸制模式，100度蒸制6分鐘後取出。
6
涼皮稍涼後倒出，切成條狀。
7
大蒜搗成蒜泥，再加入鹽，倒入清水，攪拌均勻，濾出蒜水麻汁中倒入清水，攪拌均勻，加入芝麻油，繼續攪拌，製成麻汁醬胡蘿蔔去皮，切成絲黃瓜切成絲蒸制好的麪筋切成丁。再分別把胡蘿蔔、豆芽焯水後撈出。
8
涼皮上放入豆芽、胡蘿蔔和黃瓜，再放入麪筋取少許蒜水，加入醬油和白醋，淋在涼皮上淋上麻汁漿、辣椒油，加入蒜泥，撒上花生碎即可。
