松蘑為什麼要泡兩天

先用水清洗法，此種方法只須備有冷水和温水。首先用冷水將其表面污垢沖洗乾淨後，然後再將其放入温水中放置一段時間。目的是讓其菌褶泡發開，等待一段時間後，再用手朝一個方向慢慢攪動。

是為了去除鹽漬。幹松蘑在食用前，先用80℃左右的熱水，浸發至完全回軟，再用清水漂洗，剪去硬根即可。鹽漬品則要反覆換水浸泡二、三天，再投入沸水鍋中略煮片刻，涼透，即可烹飪。松蘑可燒製成冬筍松蘑、松蘑雁鵝、燴松蘑等著名菜餚。