1、麪糊：先用温水化鹽，兩個雞蛋在碗裏攪的均勻，一起倒入準備好的冷水中（冷水的量決定麪糊的多少），然後慢慢邊倒入麪粉邊用筷子順時針攪，使乾麪粉充分融到水裏，成稀麪糊狀。2、小火熱平底鍋，刷一層薄薄的油，將麪糊舀入，攤成薄薄的一層3、一面煎熟以後換另一面卷卷皮一張張做好，晾涼一碗麪粉加水，一個雞蛋，少許鹽增加筋性，加少許十三香，攪拌成酸奶樣稀糊狀，用餅鐺攤成餅狀，一張卷卷皮就做好了，然後捲入焯好的豆芽，蓮菜絲，胡蘿蔔絲，雞蛋，炸豆腐絲，用餅鐺烙直金黃即可食用
