一是生吃，如前所説，用涼水衝喝，有清熱、解毒、生津之功效二是熟吃，用開水衝熟了吃，和胃健脾，是病人、產婦、小孩、老人健身之佳品。 葛粉一般的吃法，是將葛粉先用一點涼開水溶解，然後倒入沸騰的水，不停攪拌，直至變透明，如果水不夠開，就只好上火煮，必須變成透明的像藕粉一樣才熟，才能吃
