因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2回投料，九次蒸煮，八輪發酵，七次取酒，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒比較烈，也正是因為這樣的釀造工藝造就了醬香酒的優質口感。但酒再好也不能貪杯，影響健康。
