香翅撈飯本身只是一道菜。平時，一説起魚翅，人們往往會聯想到高檔的食品，身份的象徵。其實魚翅就是鯊魚的鰭，是人們將鯊魚鰭取下曬乾後，經傳統的工藝加工而成的。它之所以名貴，是在於它本身有着獨一無二的藥用價值、養生價值等等。粵語中有句“日日魚翅撈飯”比喻某個人發財了，每天吃飯的時候用魚翅來拌飯。
