原料
more
排骨 (適量)
大蒜 (3個)
白糖 (50克)
蠔油 (適量)
八角 (5個)
桂皮 (10克)
當歸 (8克)
1/排骨放在盆裏，加入30克麪粉或者糯米米，適量鹽，適量水，揉搓洗淨。
2/加入 20克白糖，30ML蠔油，5克鹽，順時針攪動。直至排骨和調料混合均勻，吸收了味道，並且混合物的汁液粘稠起來了為止。
3/鍋內加入油，火開到最大，加入拍好的大蒜整棵爆香。
4/爆香後，關火，把排骨均勻的擺在鍋中一圈，圍繞在大蒜的 周圍，這樣蒜香可以陸續融入排骨中。把排骨煎出油。轉小火。
5/燒至5-6秒，關火，把排骨翻到另一面，繼續煎。大火煎10-15秒，轉中火，用鏟子在鍋中不斷翻炒，邊翻邊煸，直到兩面的排骨都煎出了很多的油。加入已經洗乾淨的八角桂皮當歸，大火翻炒5-6秒，問道這3個味道即可。
6/加入600ML水，加入7-8克白糖，加入適量蠔油，加入3滴辣椒油，大火燒開，連續大火燒20分鐘.直到汁液有所收斂，再轉中火熬製10分鐘。
7/直到汁液熬製到濃稠，收斂到一點點，排骨已經熟了，香味四溢的時候，關火。
8/美味的蠔油燒排骨，就做好了。
9、美味又好吃的生蠔燜排骨最正宗的做法完成開吃了。
生蠔燜排骨最正宗的做法
主料排骨200克生蠔100克輔料油適量鹽適量生粉適量蠔油適量步驟1.排骨切段洗淨待用2.生蠔洗淨待用，不宜用水浸。會營養流失3.準備葱姜洗淨切好4.放進鹽，蠔油，生粉醃製排骨，這樣容易入味5.攪勻排骨，醃製5分鐘待用6.放進油和蒜熱鍋7.倒進醃製好的排骨大火炒5分鐘8.然後放進水燜15分鐘，讓排骨熟透9.再放進生蠔炒5分鐘，生蠔不要煮得太熟，這樣營養會流失再放入葱即可
