用料
普通麪粉 200克
西葫蘆 1個
雞蛋 2個
蝦皮 1小把
大葱 少許
生薑 1小塊
生抽 1勺
蠔油 半勺
香油 半勺
十三香 半勺
鹽 適量
做法步驟
1、盆子裏準備約200克的普通麪粉,一半用開水燙麪,另一半加温水和麪,二者混合,揉成一個麪糰,醒30分鐘。
2、一個西葫蘆削皮,擦成絲。
3、把西葫蘆絲放入盆中,撒入一勺鹽,拌勻醃5分鐘,然後攥幹水份。
4、2個雞蛋下油鍋炒散,搗碎,備用。
5、把西葫蘆絲,蝦皮,炒雞蛋,薑末,葱花放在一個大碗裏。
6、加生抽,蠔油,香油,十三香,鹽調味,西葫蘆水份很大,調味料先不攪拌,等包餡的時候再拌勻。
7、把麪糰移到面墊子上,揉光滑,切成均等的劑子,擀開,包上餡料。
8、收口一定要捏緊
9、電餅鐺刷少許油,開下鐺,預熱1分鐘。
10、擺放上菜盒子,小心翻面。
11、烙至兩面金黃,熟透,即可。