許多父母在給孩子泡奶粉時，會發現奶粉有衝不開，難溶解的現象，這難道是奶粉質量不好的原因嗎，那麼奶粉不容易溶解怎麼回事呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
奶粉不容易溶解可能是水温水質影響
水温及攪拌及水質硬度是會影響到衝奶粉的，衝奶粉的水温和攪拌不好會引起奶粉不溶解，(注：衝調水温過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現變性蛋白顆粒)都會造成奶瓶壁上有沉積物。
在奶粉完全溶解冷卻後，有部分脂肪營養物質會析出附着在奶瓶壁上，這是奶粉中的脂肪物質，這些沒有關係。在底部的不溶解的沉澱物不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。
奶粉不容易溶解可能是沒有添加麥芽糊精
奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖，麥芽糊精以澱粉為原料，經生物酶製劑作用，再經精製噴霧乾燥而成，麥芽糊精添加於乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。
沒有添加麥芽糊精這個成分的奶粉比添加了這個成分的奶粉溶解度明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。
奶粉不容易溶解可能是奶粉分子顆粒大小的影響
奶粉分子顆粒大小也會影響奶粉的衝調，顆粒大的奶粉溶解性較好，顆粒小的不易溶解，所以媽媽們在購買奶粉應仔細，因為不同批次生產的奶粉存在顆粒大小、膨鬆度的區別。
奶粉不容易溶解可能是配方奶粉特性
配方奶粉添加了含量較高的活性物質，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優質DHA等，因為要保證其營養活性，是用幹法混合到奶粉裏的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。在衝調奶粉時，可使用適當水温的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，這些都是有助於奶粉的完全溶解。
奶粉的其他常見問題
為什麼奶粉裏面會有結塊
奶粉在運送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產生靜電，因此奶粉粉粒會結成團，打開罐後會發現奶粉是結成一小團狀，這不是結塊，無須擔心，只要您用湯匙輕輕推開，奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養成份和質量是不受影響的，請您安心食用。要注意的是奶粉打開後，一定要注意密封保存，勺子儘量不要放在奶粉桶中，因勺子在稱取奶粉的時候容易沾上水蒸氣。
為什麼奶粉有腥味
在嬰幼兒奶粉中，這種腥味來自於添加的DHA。眾所周知，DHA是促進寶寶發育的。DHA大多是魚油或者海藻當中進行提取，所以媽媽們聞到腥味也是正常的。
