姜有一定的辛香味，所以在炒菜的時候放一點可以去除葷腥味，讓菜品味道更鮮美。炒菜用的姜一般用量比較少，所以一塊姜可以用好幾次。姜爛了一個角還能吃嗎？
姜爛了一個角還能吃嗎
這種情況，是不建議繼續吃的。
因為腐爛的生薑會產生黃樟素，這是一種劇毒的物質，不應食用！ 即使只有一小部分生薑發黴，其他完整的部分也會含有黃樟素，因此請提醒家人，生薑發黴時必須將其丟棄，發黴的部分不能去除並繼續食用。老人們常説的“爛姜不爛味”是不對的哦，家裏有老人的一定要耐心告訴他們。
爛姜會產生黃樟素，這種物質被胃吸收後很快會到達肝臟，會在肝臟中代謝，容易引起肝細胞中毒、變性。特別對肝臟病患者影響更大。如果肝病患者誤食爛姜，不僅會加重對肝細胞的損害，還會危及患者生命。
許多人都會因為吃了變質的生薑而導致全身皮膚、眼鞏膜發黃，這是肝細胞受損的典型症狀。 因此，更不能食用爛姜。
夏天是最好的生薑季節，可以驅寒防寒
一種是室外寒冷，像長期呆在開空調的市內，冷氣會侵入毛孔。
第二種是內部感冒。 夏季許多人喜歡喝冰鎮飲料和冰淇淋，這會傷及陽氣。 因為夏天的時候身體的陽氣浮在表面，所以裏面的陽氣相對較弱。 這時，吃冷的東西，內臟的陽氣會受到影響。陽氣虛就會影響冬季的陽氣採集，冬天就會影響到春天，如此造成惡性循環，並會出現失眠等各種症狀。
