最近南京曝出一種名為“肉中王中王”的紅燒肉添加劑,這種添加劑加入到紅燒肉裏面讓人越吃越上癮,吃的效果堪比罌粟,專家表示這種紅燒肉添加劑或可致胃部受損,市民們該如何健康的飲食,紅燒肉怎麼吃才健康。
紅燒肉添加劑傷胃部 健康飲食紅燒肉怎麼吃才健康
紅燒肉的主要食材是五花肉:在豬肉富含了大量的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。怎樣做法才能解饞還營養呢?下面小編教大家紅燒肉健康做法的步驟:
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先準備一些原料:
海帶結、五花肉
調料:
葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、草果、鹽、白糖、紹酒、胡椒粉。
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做法:
1、將葱、姜、蒜各都切成段或是片;
2、將五花肉切大塊;
3、將切好的五花肉泡涼水下鍋;
4、大火煮開後,讓肉吐出血沫;這樣還可以助五花肉裏面的細菌都消滅掉,吃起來更健康。
5、撈出肉,温水洗淨。控幹水分;讓五花肉更乾淨。
6、海帶涼水下鍋;
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7、大火煮開撈出待用;
8、鍋燒熱鍋內放油;
9、放入葱薑蒜,煸炒出香味;
10、放入花椒大料小茴香、草果煸炒出香味;
11、放入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物熱的時候烹入料酒才會去腥解膩);
12、直至肉皮發緊,煸炒出油放入醬油;
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13、翻炒均勻;
14、換玻璃鍋或者砂鍋加入足量的開水大火燒開;
15、關小火燜40分鐘;
16、放入海帶節;
17、燒開後,關中火,加鹽、白糖、胡椒粉調味;
18、海帶變軟入味,盛出即可。