1、用葱白切葱絲要選用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的長段。
2、從葱段的中間下刀切到葱芯處，把葱芯取出來不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。
3、現在市場上還有一種叫做葱絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細絲。這種刀具除了可以切葱絲之外，同時也適用於多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用葱葉切葱絲時也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對均勻。
1、取葱白比較潔白的下段。
2、靠近葱葉的斷面可以看到葱心，我們要去掉它。
3、取走葱心。
4、把葱白展開一下。
5、從一側開始折兩次。
6、目的是固定而不是硬生生的摺疊，手不要太大力避免把葱壓斷，不然就切不出長的葱絲了。
7、然後儘量沿着葱紋的走向下刀切絲就可以了
1、首先將葱段準備好，長度以10釐米左右為宜。
2、一手按住葱段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。
3、然後把葱絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的葱絲捲了。（如果想要更細的葱絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。
