用料
羊肚 1只
當歸 1片
姜 2片
料酒 2勺
鹽 2克
杞子 少許
黨蔘 1條
北芪 3~4片
紅棗 2粒
羊肚湯的做法步驟
步驟 1
羊肚先用鹽，澱粉搓洗一下。熱鍋開水燒開，放羊肚慢火焯洗一下。此時會見到好多黑麻麻的漂浮物，藉着熱氣，輕輕撕掉羊肚的那層黑衣，用鹽、澱粉繼續搓洗乾淨羊肚。這裏需要耐性，感覺不乾淨繼續熱水燙乾淨。
步驟 2
將羊肚用薑片，加料酒拌炒一下。放燉盅內，加上黨參、當歸、杞子、北芪、紅棗、薑片，再放上清水。
步驟 3
電子燉盅加水燉2個小時，下鹽調味即可。
羊肚和什麼煲湯比較好：養胃羊肚湯
材料：
羊肚200g、大蒜籽5個、洋葱半個、花椒15粒、白胡椒粒15個、鹽適量、香菜少許
做法：
1、羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲。
2、準備配料，鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、薑片)。
3、放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。
