可以放一些魚丸蝦滑等海貨給湯底提鮮，再放適當的蠔油和醋，這樣做出來的米線湯就會又香又鮮
原料
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米線 (250克)
瘦肉 50g
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
葱 2根
辣椒粉 5g
油 20ml
鹽 2g
生抽 一瓶蓋
雞精 2g
青菜 3片
1/取250G幹米線。
2/用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣温低可適當延長泡粉時間。
3/泡米粉的時候，準備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和葱花，三樣都切成沫。
4/泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍。
5/鍋裏放油，略微多一點，油熱後放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續翻炒後放葱花和辣椒粉，辣椒粉是點睛之筆，我每次做米粉都要放，超級香，做出來的米粉讓人食慾大增。這個哨子不僅配米粉好吃，配面也是極好吃。
6/放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開後放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最後放鹽放少許雞精調味方可起鍋。
