1、把麪粉，飴糖，熟豬油相互拌勻。
2、加一點水，製成麪糰，略為脹潤一下。
3、用拳頭加以搗拌約20分鐘，儘量使麪糰脹潤起筋富有延伸性，便於包制。
4、然後將餅皮分成4塊，每塊摘成4小塊餅皮坯。
5、取餅皮面團用手掌延壓成圓形、皮薄、面積較大的皮子，餅皮就做好了。
福州禮餅烘焙時注意事項如下：
1、烘焙禮餅，火力要小，時間也較緩慢。
2、爐温控制在140～150℃之間，烘焙時第一次定時40分鐘，翻一次面。
3、第二次定時40分鐘，再翻一次面。
4、第三次定時20分鐘，出爐，冷卻裝盤。
5、當餅皮圓周由青綠色轉為微黃色時，即可取出冷卻。
