食材：柚子皮500克，菊花5克，鐵觀音10克，枸杞20克，冰糖30克。
做法：柚子皮切成細條洗淨瀝乾，放入燉鍋中，加入菊花、鐵觀音、枸杞、冰糖，大火燒開後改小火燜燉三十分鐘關火，放涼用過濾網把熬好的柚子皮茶倒入玻璃壺中，放入冰箱冷藏半個小時，即可取出飲用。
1、柚子一個，外皮浸濕，用細鹽仔細搓再衝洗乾淨。
2、剝下柚子皮，用小刀仔細清理掉皮內的白皮，越乾淨越好。
3、弄乾淨的柚子皮切成細絲用鹽水浸泡1小時。
4、1小時候後再放入煮鍋加水煮5分鐘。撈出控乾淨水。
5、煮鍋重新放水，加入約100g的冰糖煮。
6、待冰糖煮化，放入柚子皮熬煮。
7、柚子瓤掰碎備好。
8、大約煮30分鐘，柚子皮半透明。
9、放入柚子瓤繼續熬煮。
10、要經常攪動，一直煮幹即可。
11、晾涼，拌入蜂蜜，蜂蜜多加一些，使熬煮的柚子皮和瓤都浸在蜂蜜裏。裝入容器密封保存，冰箱冷藏一週左右開始食用最好。
