大白菜。俗話説:百菜不如白菜！根據統計 從生產品種看，傳統品種仍占主導地位。河北省大白菜、黃瓜、西紅柿、捲心（圓白菜）菜、波菜和茄子六個品種產量佔到全省蔬菜總產量的60.7%。其中，大白菜產量1920.2萬噸，佔23.6%黃瓜992.9萬噸，佔12.2%西紅柿746.9萬噸，佔9.2%捲心（圓白菜）581.8萬噸，佔7.2%菠菜363.0萬噸，佔4.5%茄子325.2萬噸，佔4.0%。
