主料
帶髓新鮮腔骨500g,木瓜1個
輔料
大葱半棵,姜50,白胡椒粒20粒左右
陳皮兩塊,黃酒25,鹽適量,枸杞3粒
步驟一
將腔骨洗淨,葱拍破切段、姜拍破、木瓜削皮去籽切塊備用,取一淨鍋放入腔骨加涼水沒過腔骨,坐火至水開3分鐘,撈出腔骨備用
步驟二
取一湯煲加半煲水坐火,並將1中焯腔骨的水用紗布過濾後倒入湯煲,鍋開後加入腔骨、葱、姜、胡椒、陳皮、黃酒,大火至鍋開轉小火慢煲1個半小時
步驟三
加入木瓜再煲半個小時,加入枸杞,加鹽調味即可上桌。
①原料。木瓜、陳皮、絲瓜絡、川貝母各10克,粳米50克。
②製作。原料洗淨,木瓜、陳皮、絲瓜絡先煎,去渣取汁,加入 粳米、川貝母(切碎)共煮成粥,加冰糖適量即成。