煮爛快。
綠豆在水裏泡着,水可以和綠豆的表面積發生充分接觸,綠豆吸水膨脹,水使綠豆更軟,更容易煮爛。而蒸的過程,主要是空氣中的水蒸氣通過氣孔慢慢加熱綠豆,從而達到綠豆熟爛的目的。這就好像一個人泡大池子和洗汗蒸一樣。肯定洗大池子更快,汗蒸要慢一點。
所以綠豆煮爛快。
煮爛快。
綠豆在水裏泡着,水可以和綠豆的表面積發生充分接觸,綠豆吸水膨脹,水使綠豆更軟,更容易煮爛。而蒸的過程,主要是空氣中的水蒸氣通過氣孔慢慢加熱綠豆,從而達到綠豆熟爛的目的。這就好像一個人泡大池子和洗汗蒸一樣。肯定洗大池子更快,汗蒸要慢一點。
所以綠豆煮爛快。