八菜一湯就可以了，但是菜的分量基本都要1.5倍，不過按照各個地方的風俗習慣不一樣的，東北菜五個菜就夠了，東北菜的分量十足，粵菜和杭幫菜那就必須十個菜了，那個分量太少了，而且也要看吃飯人的習慣，大胃王那必須多點幾個菜才可以。
1、十道菜/二十道菜或者更多
2、首先，中國很大有34個省市直轄市自治區，而中國又是多民族國家，造就了每個省市的飲食文化特色各不相同，在東北的話，九個人吃飯點十道菜左右就夠了。如果説放在北方比如北方山西晉北地區的話，九個人吃飯一般要十四五道菜打底，這裏一般先上涼菜七八道左右，後上熱菜也是七到十左右。不是固定的但是最低十五六道打底，至於南方，這個就不太敢説了。
工作餐有6個菜就可以啦，米飯多一些，管夠吃飽好乾活。平時聚餐要8個菜才行，因為中餐份量都是例牌菜，不多。如果都是男士喝酒要加兩個下酒菜，要3—4個小涼菜和8個熱菜一道湯。喝酒聊天的時間長，後面再加兩個炸類的香口菜下酒就可以了
