廚師長不負責買菜的，術業有專攻，工種不同，每個人需要做的事情也不同，購買食材是採購部的任務。廚師長的工作是全面負責廚房的管理安排，負責接待菜式安排以及生產督導管理工作。指定廚房管理制度和規範工作流程，合理編制後廚工作人員，還有負責堂食烹調工作及增加花色。
廚師長不用買菜，現在飯店都有專人負責採購員，不需要廚師長親自去買菜，廚師長只需要每天負責採購回來菜品的質量和廚房的管理，成品的質量滿足客人的需求
廚師長不負責買菜的，術業有專攻，工種不同，每個人需要做的事情也不同，購買食材是採購部的任務。廚師長的工作是全面負責廚房的管理安排，負責接待菜式安排以及生產督導管理工作。指定廚房管理制度和規範工作流程，合理編制後廚工作人員，還有負責堂食烹調工作及增加花色。
廚師長不用買菜，現在飯店都有專人負責採購員，不需要廚師長親自去買菜，廚師長只需要每天負責採購回來菜品的質量和廚房的管理，成品的質量滿足客人的需求
