食譜所需用料：黃花魚一條蒜三至四瓣葱姜小指椒兩三個(可不加) 料酒一茶勺鹽適量蒸魚豉油兩湯勺。
做法步驟：
1、黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨，控淨水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀
2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)醃製20分鐘
3、姜葱切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋裏，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉葱姜
5、葱姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
主料：黃花魚480克，豬肋條肉（五花肉）160克
調料：鹽3克，醬油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大葱5克，姜3克，花生油5克
1、 香菜洗淨，切段大葱選2棵葱白，切絲生薑去皮，切絲，五花肉去皮，切片黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切4段。
2、 鍋內放熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下葱、薑絲、鹽起鍋，隨即下豬肉片略炒，注開水，下醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。
黃花魚本身就含有很豐富的營養，所以在製作過程不需要添加其餘補品，只需要做的好吃，避開與少放孕婦不宜的調料。
1、準備黃花魚。2、把葱薑蒜切碎。3、把黃花魚收拾乾淨，劃刀。4、熱油，爆香葱薑蒜。5、放入黃花魚。6、先後烹入料酒醋。7、加適量的生抽。8、加入清水，燒開後加鹽調味，燉制5分鐘。9、翻面再燉制3分鐘。10、加少量味精提鮮。旺火收汁後，即可關火。11、出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
