油可以燒到1000多度嗎

油温最高沒有1000度的。油温最高温度可達到300度左右，俗稱九到十成熱，是烈油，即將到燃點，此時油麪平靜，油煙密而急，有灼人的熱氣，原料入鍋後大泡翻騰伴爆炸聲，僅適用於爆菜等。

除了烈油以外，還有熱油，油温在200度左右，此時油麪的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸、烹、炒、氽等烹調方法另一種是温熱油，油温在150度左右，此時油麪向四周翻動，略有青煙升起，這種油温最適合煎，軟炸等。