1、天然食品保鮮劑：殼聚糖，茶多酚，蜂膠及其提取物，魚精蛋白，溶菌酶，迷迭香提取物
2、無機保鮮劑：二氧化氯是一種強氧化劑，它在食品保鮮、殺菌、消毒、漂白及除臭等方面已經得到廣泛應用。去氧劑也稱遊離氧吸收劑、遊離氧去除劑或去氧劑，它是一種吸收氧的物質，在食品密封包裝時，同時放入能除去包裝內的氧氣的物質
3、有機保鮮劑：雙乙酸鈉是一種食品、飼料的高效防腐防黴劑，即可用於食品防腐保鮮，也可用於飼料的儲存防黴及提高飼料的營養價值。
食品保鮮劑有哪幾種
食品保鮮劑主要有以下三種用的比較多，去氧劑，乾燥劑，酒精保鮮劑這三種。
去氧劑就是把包裝袋裏的空氣抽掉，這樣能抑制黴菌生長，防止蟲害，防止油脂氧化和保持食品風味的不變延長保質期等作用。乾燥劑就不用過多解釋了，主要保持食品的乾燥以防黴變。
酒精保鮮劑就是在食物中放入適當的酒精，防止病菌滋生。
食品保鮮劑有哪幾種
1、殼聚糖（脱乙酰甲殼質）
2、複合維生素C衍生物保鮮劑
3、魚精蛋白
4、乳鏈球菌素（Nisin）
5、聚賴氨酸（POly-lysine縮寫為PLL）
6、溶菌酶
7、森柏保鮮劑
