野釣刀鰍魚的最好季節是秋季，中秋節前後是最佳時機。刀鰍魚(即中華刺鰍)又稱鋼鰍、刀鰍、石錐，是一種淡水魚，分佈於中國南方及淮河、京杭運河南四湖等流域，體型細而長，背上有倒刺，嘴巴又尖又細。相比於大刺鰍(Mastacemlelue armatus)而言，中華刺鰍個體較小，但其肌肉的營養成分在蛋白質、氨基酸含量和組成、鮮味氨基酸總量、多不飽和脂肪酸含量等方面優於大刺鰍，具有更佳的食用口感和更高的營養價值，不少地區已經作為小型經濟魚類進行開發利用。
