1、牛體長1.5~2.5米，體重200~350公斤，體格強壯，頭大、額廣、鼻闊、口大、眼大。上脣上部有2個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑、無毛，稱為鼻鏡頭上耳後有角一對，左右分開，角的長短、大小隨品種而異，角彎曲、無分支、中空，內有骨質角髓。
2、四肢勻稱，四趾均有蹄甲，其後方兩趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，也有黑色、雜色、紅棕色、白色等。根據產地不同分為不同品種，如秦川牛、西鄉牛等。
7個月的牛犢子身上肯定是長毛的，小牛犢子一出生就有毛的，確切的説小牛犢子還在母牛肚子裏沒有出生時身上就已經長毛了，就像嬰兒出生時就頭髮一樣，所以小牛犢子也是一出生就有毛髮的了。除了小牛犢子外，其他絕大部分哺乳動物都是這樣的
