材料
主料：蒜苗2根
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、香菇適量、蠔油適量、肉適量、豆泡適量
釀豆泡
1
肉一塊
2
加入泡發好的香菇
加入少許的鹽，糖 耗油
攪拌均勻
3
豆泡對半切開
釀入肉
4
準備點蒜
5
入鍋煎炒
加入適量的水燜煮
加入酸苗
煮熟即可
材料：
毛豆500g，3年糟滷200ml，幹辣椒10個，薑片2片，葱段3段，桂皮1塊，香葉2片，花椒+小茴香1g，八角2個，丁香2粒，鹽5g。
做法：
1、毛豆洗淨後，用剪刀剪掉2端的角，會更好入味。
2、鍋中加足量的清水，放入毛豆和薑片、葱段、桂皮、香葉、花椒、小茴香、八角、丁香。
3、蓋上蓋子，中火加熱煮開。
4、打開蓋子，轉小火，撒鹽調味後再煮10-20分鐘（根據喜歡的口感來確定煮至時間）。
5、煮好的毛豆撈出，如果着急的話，可以用白開水過濾晾涼。不記得話，可以加少量的煮湯室温冷卻。
6、待毛豆冷卻後，放入保鮮盒中，加入糟滷浸泡。
7、蓋上蓋子入冰箱冷藏一晚即可食用。
8、也可以把鍋中的辣椒放入浸泡了糟滷的毛豆中，增加一下辣味。
豆泡多少按自己的需要，切開二半後分別把肉填進去就行了，也可以在中間劃個口把肉填進去把肉填進去，鍋放油油熱後把釀好的豆泡放進去煎，差不多好了就加蠔油、糖、水炆一下，讓豆泡吸點汁
