散裝普通麪粉不太適合做麪包。麪包採用高筋麪粉製作，因為麪包發酵的程度遠遠大於饅頭等麪食，麪包發酵烘烤完畢後體積比生怌要大5--6倍，這就要求麪糰有很強的韌性。散裝普通麪粉不會有這樣大的筋性，發酵氣體會撐破面團組織，使得麪糰不會那麼蓬鬆，做出來的麪包會硬，所以散裝普通麪粉不適合做麪包
散裝普通麪粉不太適合做麪包。麪包採用高筋麪粉製作，因為麪包發酵的程度遠遠大於饅頭等麪食，麪包發酵烘烤完畢後體積比生怌要大5--6倍，這就要求麪糰有很強的韌性。散裝普通麪粉不會有這樣大的筋性，發酵氣體會撐破面團組織，使得麪糰不會那麼蓬鬆，做出來的麪包會硬，所以散裝普通麪粉不適合做麪包
