首先將紫菜頭去皮切絲，如下圖所示:
然後鍋熱加油，油熱+蒜末與花椒，如下圖所示:
蒜末變色花椒出香後放入紫菜頭，然後蓋鍋蓋開始小火咕嘟，然後紫菜頭用筷子夾一下，軟乎即可出鍋，如下圖所示:
出鍋盛盤，即可做出紫菜頭，如下圖所示:
紫菜頭的做法
用料:
紫菜頭 1個
五花肉 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
八角 2個
葱姜 若干
食用油 20克
紫菜頭的做法步驟:
步驟 1 紫菜頭去皮洗淨切絲
步驟 2 八角，葱，姜
步驟 3 五花肉（偏肥一點），我是用肉片改刀切的絲
步驟 4 熱鍋涼油，先下八角。八角微變色後下葱姜，出香味。
步驟 5 下肉絲，變色後下料酒，生抽。
步驟 6 下紫菜頭絲，翻炒。不加水，千萬別加水，不加水。
步驟 7 開始大火，菜翻炒完全後改小火併隨時蓋上鍋蓋。加一點鹽，等紫菜頭絲變軟後，調大一點火。隨時翻炒並蓋好鍋蓋。
步驟 8 炒至菜絲有些收縮，再加適量鹽調口味，出鍋。點綴一下芹菜葉
紫菜頭的做法
用料 紫菜頭2個醋香油鹽蒸紫菜頭的做法 仔細洗淨表面泥土，不要切，也不要去皮，放入鍋中蒸熟具體時間視甜菜的大小蒸好了，看起來黑不溜秋的，整個帶皮的烹飪方式更好的保留營養，蒸好的標準就是中心部分也軟，用筷子戳進去，沒有特別硬的部分。步驟2放涼，可以輕鬆的用手搓掉外皮，美麗的深紅色就出來了用刀切成薄些的滾刀，加入鹽、醋、香油拌勻，用不同的醋會有不同的風味，意大利醋和蘋果醋都不會酸味兒太沖，相對柔和。因為甜菜本身有天然的甜味（大概有3%-5%的糖分），所以不要加糖。完成
