重慶酸辣血旺湯的做法步驟:第1步、血旺切成條,泡辣椒和泡姜切成絲。第2步、蒜切成絲,葱切成長段,泡菜水兩勺備用。第3步、油熱以後倒入酸姜、泡辣椒煸炒出酸辣味道。第4步、加入酸水和清水,放入肉丸子燒開。第5步、放入切成條的血旺,加入蒜絲和葱段,煮3分鐘。第6步、加入鹽調味即可出鍋酸辣血旺湯。