第一,長相不同,一個是長的,一個是圓的。
第二,性質不同,長的屬於燦糯米,圓的屬於梗糯米,圓的粳糯比長的黏性好更柔合些。
第三,圓顆粒的價錢比長顆粒的要貴些。
糯米分為兩種,一種是粳糯米,米粒一般呈橢圓形,乳白色,不透明,也有呈半透明狀(陰糯米)一種是秈糯米,米粒一般呈長橢圓形或細長形,乳白色,不透明,也有呈半透明狀(陰糯米)。
用糯米做的米糕,秈糯米糕的硬度和膠粘性均高於粳糯米糕。
而針對於用糯米做的酒釀,兩種糯米的口感差異則不大。
對於湯圓,個人可以根據各自的口味,用兩種糯米採用不同的比例進行混合後製作。
答陰糯米和白糯米的區別:1,陰糯米(簡稱陰米),是熟的。白糯米是生的。
2,陰糯米只`能煮陰米粥。有滋陰的作用。白糯米:根據衫所需可做成各種不同的美食。做成餈粑,種粑,打成粉叫湯圓。做甜酒等。