崇明白扁豆保存方法有1、新鮮白扁豆可以用開水燙一下，等完全冷卻後，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍保存，想什麼時候吃就什麼時候拿出來烹製即可。2、收穫老的白扁豆，收穫後要晾曬5～7天，待完全乾燥後，放入密封容器或者真空袋中，存放在通風、陰涼處。注意不能受潮，一旦受潮白扁豆會產生黴變而腐壞。
