一週不能吃。
手擀麪是用麪粉製作而成，手擀麪麪粉通常是小麥粉。製作時，用適量的淡鹽水把小麥粉和成團，醒上半小時，在用擀仗擀制而成。
如果手擀麪擀多了，可以放到冰箱冷凍室裏冷凍，冷凍室的保鮮時間較長，所以冷凍一週後可以吃。
冷凍面下鍋時，不能解凍，直接將面放入開水鍋裏，用筷子撥散，煮熟即可。
1、切面放冰箱裏能保存一週。
2、新鮮麪條存放短時間。可以放到冰箱的保鮮層如果放置時間較長就放到冷凍層，可以防止放置時間較長而造成的麪條粘連。如果是已煮熟的麪條，瀝乾水分之後放在保鮮層，可保存一天左右。
泳箱裏的切面一般在冰箱裏能凍72小時，凍的時間再長就不新鮮了，麪條也就不能吃了，儘量不要長時間的凍切面，凍的時間久了會影響面汈新鮮程度。
