紫甘藍的硬核營養，不僅是它能抗衰老、保護皮膚健康、預防感冒，其中的鐵元素，還能增強胃腸功能，從而達到通便，減肥的功效。
材料準備：
【主料】紫甘藍
【配料】線椒/大蒜/小米椒
【調料】食鹽2克/白糖/雞粉1克/生抽10克
——【具體制作方法】——
第一步：手撕我們準備紫甘藍一個，從中間切開，先把葉片掰下來，再撕成均勻的小塊，手撕的紫甘藍 邊緣不規則，更容易入味~
第二步：配菜線椒一根，斜刀切成片，大蒜幾粒，切成薄片，小米椒兩個，切成段備用~
第三步：烹飪鍋內燒油，油燒熱以後，倒入準備好的小料，炒出香辣味，把紫甘藍放入鍋中，轉大火快速顛鍋翻炒，使紫甘藍均勻沾上油，防止其遇鹽以後出水
第四步：出鍋加入食鹽2克，白糖少許，白糖的量以吃不到甜味為宜，主要用來提鮮，雞粉1克，生抽10克，快速翻炒化開調料，倒入青椒段，淋入少許明油、提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤~
紫甘藍菜怎麼做好吃又簡單
1、紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
2、黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。
3、甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
糖醋紫甘藍
材料：鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許。
做法
1、紫甘藍洗淨，切成長條，加鹽拌勻，醃一段時間後，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。小訣竅炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
素炒紫甘藍
做法
1、紫甘藍切絲，葱切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油温7成熱時，放葱花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。小訣竅紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍乳酪燴米飯
材料：鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋葱，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。
做法
1、紫甘藍切絲後改短，培根和洋葱切成小碎粒。
2、將大米哥哥洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋葱碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮幹後再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈。
4、中火加熱橄欖油，油熱後將洋葱碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用。
5、將煮熟的米飯在鍋裏和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可。
紫甘藍話梅糖漬藕片
材料：紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點。
做法
1、蓮藕切成薄片。
2、紫甘藍切成絲，放入塑料子框中。
3、用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝乾水分。
4、趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嚐出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。
