兩種馬鈴薯餐，營養成分沒有絲毫區別，但是吃熱馬鈴薯後，餐後血糖的上升幅度顯著高於吃涼馬鈴薯後，而餐後胰島素的上升幅度差異同樣大餐後的甘油三酯水平上升趨勢完全不同，熱馬鈴薯帶來了顯著上升，而涼馬鈴薯不僅未引起上升，甚至還有非常顯著的下降！
