1、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。2、製法：(1)將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來説，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
