二、胡蘿蔔肉末蒸蛋
材料:瘦肉50g、胡蘿蔔50g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、生抽適量、玉米澱粉適量。
做法:
1、瘦肉剁成肉末。
2、胡蘿蔔切碎粒。
3、把胡蘿蔔粒倒入瘦肉內。
4、加入適量食用油。
5、淋少許生抽。
6、加入少許鹽。
7、加一勺澱粉。
8、把所有材料攪拌均勻。
9、把瘦肉胡蘿蔔餡鋪平在碗內,在中間留一個洞。
10、在肉餡上面打一個雞蛋。
11、放入鍋中跟米飯一起蒸熟即可。
豬肉泥要做到又嫩又好吃必須做以下步驟:
1.肉泥必須往裏面打水(一般是葱姜水),邊加水邊順時針攪拌,直到豬肉泥有蓬鬆q彈的感覺。大約能加入40--50%的水。
2.加入雞蛋清攪拌進肉泥,一般500克肉泥加入兩個蛋清即可。
食材清單
裏脊肉 250g
烹飪步驟
1/4
選上好的豬裏脊肉,只要瘦肉部分,去掉筋膜,然後切成薄薄的膜以後,剁碎
2/4
用礦泉水打底,上蒸鍋蒸熟,大火後20分鐘,小火燜20分鐘,出鍋
3/4
取出,放涼後,用勺子碾碎,放小格子裏冷凍備用。
最後一步
每次吃的時候取出一盒即可
小貼士
肉要先洗乾淨,去掉筋膜,剁碎