1、準備食材：黃豆400克、紅辣椒3斤、甜麪醬200克、白糖30克、鹽100克、姜25克、葱15克、花椒20克、香葉2個、八角4個、桂皮1段、香菜適量、洋葱1個、白酒適量
2、浸泡黃豆：要把壞的、破損的黃豆給挑出來，只要顆粒飽滿的黃豆，這樣做出來的醬豆口感更好，把挑好的黃豆洗幾遍洗乾淨，加入水浸泡10個小時，泡好後洗兩遍，瀝乾水分。
3、煮黃豆：鍋里加入足夠的水，把黃豆放進去煮，大火燒開，燒開後把浮沫撇去，轉小火煮至黃豆軟爛，黃豆用手輕輕一捻就開，就是煮好了，把黃豆撈出來，放進漏筐裏面，攤開晾乾水分。
4、準備配菜：做醬豆離不開辣椒了，辣椒不要去蒂，洗乾淨晾乾水分，再把辣椒蒂去掉，用刀切碎，不用切得太碎，再切點薑末放一起。
5、熬油：用香料熬出來的油，做出來的醬豆味道會更好，嫌麻煩的可以直接用油，準備一點薑片、洋葱塊、香菜段、葱段、八角、香葉、桂皮、花椒，鍋里加入油，把香料放進去，小火熬製，一直把香料榨乾就可以了，把香料撈出來。
6、製作醬豆：把黃豆放進油裏，再把辣椒碎放進去，用中小火熬煮，剛開始要不停地翻動，防止粘鍋底，慢慢的豆子、辣椒中的水分就會熬出來，要一直熬煮半個小時以上，裏面的油變得比較透亮就可以了。
