柚子樹花期早而且比較短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間。通常春季的時候，柚子的花芽開始進行抽生，最後開出花來。另外，柚子花的顏色呈純白色，並且還帶有一定的香氣。不同品種的柚子開花時間不一樣，但絕大部分都是春天開花。不僅要施肥，還要疏花疏果，同時化學藥劑防治病蟲害。有的品種還要套袋！
