一，準備一個罈子或玻璃瓶，有蓋子能夠密封的就可以，多大的罈子，配多少分量的包菜，鹽，花椒，生薑，喜歡吃辣的，加些辣椒，具體以包菜的分量，給予多少分量的佐料。
二，將泡菜罈子用水洗乾淨，口子朝下瀝乾水分備用，再把包菜洗乾淨，瀝乾水分備用。
三，在鍋裏面燒開水，保證鍋裏沒有油跡，放入適量的鹽，還有花椒，姜，關火，待水冷了後備用。
四，瀝乾水分的罈子，把包菜用手撕開放入罈子裏，把冷卻的開水倒入壇中，在把辣椒一起放入，把蓋子蓋上密封，放置幾天就可以吃
1、捲心菜切絲(手撕，切塊各種隨意)，我的密封罐1.8升，只能裝半個菜。
2、冰糖，白醋放入小鍋添加純淨水大火燒開兩分鐘後關火。
3、將泡菜水晾涼，一定要晾到沒有温度。
4、捲心菜放入可以密封的乾淨容器內，倒入涼的泡菜水，漫過菜頂，蓋好放入冰箱冷藏。隔夜就可以吃了，一週後口感最好。冷藏可以保存時間很久
找一個比較封閉的罐子，包心菜切成小塊兒，用鹽醃製半個小時，然後用手擠乾淨，罐子裏放上涼白開，葱薑蒜辣椒和香味，然後放上白醋和白糖，調好後放入包心菜醃幾天就可以
