新鮮沙蟲白灼煮20秒。沙蟲500克沖洗乾淨，瀝乾水份。放1勺料酒入開水中煮沸，放入薑片和葱段煮1分鐘。投入沙蟲煮10秒，立即熄火。放少許鹽及雞粉調味。撈出瀝乾裝盤。食用時蘸醬油芥末食用。沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨幹吃或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳餚。
