小米粥如何去除陳味

陳年的小米煮粥時先將小米在太陽下曬上1~2小時，再用水清洗乾淨浸泡2~3小時。煮小米粥時放入少些食用油和食用小蘇打，既去味又粘稠如喝。

在每次煮飯的時候，先把米洗乾淨，然後放一定量的米醋，與米攪拌均勻，放入適量水蒸煮，這樣煮出來的米飯就不會有怪味了。