陰米怎麼過篩

陰米這樣過篩：

糯米洗淨後用温水泡30分鐘左右，撈出瀝乾水分再上蒸鍋蒸熟，出鍋後馬上放入冷水中淘一下，讓飯粒散開，淘的時候注意動作要慢，不能讓米粒折斷。

撈出散開的糯米粒，均勻攤放在竹篩子上，放在陰涼通風處陰乾至表面無水分且稍有硬度時，均勻灑上少許食用油，大約每500克生糯米用25克食用油。用手輕輕揉搓至每粒米上面都沾上一層油，同時把粘在一起的米粒搓開，繼續陰乾至完全乾透即成。