主料：鴨頭，鴨翅，鴨腳。
配料：生薑，大蒜，葱，八角，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，料酒，花椒，香葉。
具體步驟如下：
1、將鴨腳剪去趾甲，鴨翅從關節處斬斷，鴨頭切成兩半，然後去淨殘毛，洗淨瀝乾。
2、鍋中放入適量的水，放入幾片生薑，然後下入處理好的鴨三件，大火將其燒開後再煮約3分鐘，用漏勺撈出。
3、將焯燙好的鴨三件放入清水中洗淨，瀝乾待用。
4、將八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒洗淨，待用。
5、鍋內放油，下入鴨三件，中火，將其煎至兩面金黃。
6、放入薑片、大蒜、幹辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒，炒出香味後再放入適量的老抽，炒勻上色。
7、放入適量的熱水，加入適量的鹽及葱結，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘。
8、打開鍋蓋，轉大火將湯汁收幹後即可出鍋。
鴨頭鴨腳鴨翅放姜和料酒抄水，兩分鐘左右撈出備用
步驟 2
鴨頭對半切，鴨腳鴨翅切好
步驟 3
鍋燒熱，放油，放入姜蒜花椒八角桂皮炒香，加入火鍋底料炒出紅油，放入鴨三件，均勻上色後加水沒過鴨三件
步驟 4
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把鍋中所有材料倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣後十分鐘關火，放涼後把鍋蓋打開，加入豆芽、豆泡，不用蓋高壓鍋蓋，直接開火在煮至豆芽及豆泡熟了為止，一般約為三分鐘左右，麻辣鴨三件出鍋，美味完成
