主要材料：新鮮柚子皮一個。
輔材：食用鹽2勺、白砂糖1勺、水適當、薑片1塊、蒜頭1個、小米辣10個、尖椒300克。
作法：
1、紅心柚取下之後，用適當的食用鹽把紅心柚説明手洗乾淨，留意一定要乾淨哦。隨後再用冷水清洗。
2、把洗完的紅心柚皮切成薄薄塊狀。
3、切完的桔子皮放進盆中，用冷水侵泡2-3天的時間，侵泡期內留意每日必須甩幹桔子皮內的水份，而且每日魚缸換水3次。
4、把朝天椒、蒜頭、薑片清洗控幹水份預留。
5、侵泡了三天時間的桔子皮甩幹水份，再次放入温開水內侵泡2鐘頭。
6、然後把蒜頭、尖椒、薑片切碎之後，放進適當的食用鹽、白砂糖攪拌均勻直到出水份。
7、把蒜頭、尖椒、薑片裏邊的不必要水份給倒入。
8、兩個小時之後再度撈起來桔子皮，甩幹水份。
9、放進到切碎的朝天椒調料裏邊去，充足的攪拌均勻。
10、以後把夾層玻璃陶罐給清理乾淨，隨後用筷子將桔子皮夾進到陶罐裏邊去，而且用湯勺牢牢地的實，放滿一陶罐。
11、留意陶罐裏邊最好是流點室內空間，以防醃漬全過程中會出現水份溢出來。然後用保鮮袋封死，再用外蓋蓋上之後，4-5天的時間就可以吃完。
