主料：牛肉（最好是帶點筋的牛腿肉，比較有嚼頭）500克、粉絲300克。 配料：葱薑絲、洋葱碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。 做法：
1、將牛肉煮熟，撈出切成薄片，將粉絲在温水裏泡軟瀝水備用
2、鍋里加少許油，燒熱後放入葱薑絲和洋葱碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下
3、往鍋內加入適量清水（如果有牛骨湯或雞湯就會更美味），大火煮開後加入蝦皮、木耳碎、青紅椒絲，再根據自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽等調味料
4、鍋開後再放入泡好的粉絲，等湯煮沸時出鍋，撒上香菜，淋上香油，一道又營養又熱乎的牛肉粉絲湯就大功告成了。
1、牛肉洗乾淨
2、切塊
3、焯水，這時候放點生薑和料酒去腥味
4、撇去血沫，撈出牛肉
5、牛肉放入燉鍋中，燉一晚上
6、早上起來再放入大火中煮開，加入豆皮或者粉絲
7、撈出，撒點蒜苗碎，加點鹽，就可以吃啦
